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本格キムチチゲ
by xiaochu
簡単にできる本場キムチチゲです さっぱり食べたいので、にんにくは入れません♬
コツ、ポイント
少し時間が経って、酸味が出てきたキムチを使うとおいしく仕上がります。 最初炒める時はごま油を使うのがポイント 風味が増しておいしいです 辛いのが好きな人、またはキムチに辛味が足りない時は、韓国唐辛子粉を入れてください!
材料
(4人分)
キムチ
250g
豚肉スライス
200g
玉ねぎ
2個
人参
1/2本
じゃがいも
中2個
椎茸
2枚
さつま揚げ
1枚
豆腐(絹でも木綿でも)
2/1丁
シーチキン缶
1缶
生姜(すりおろし)
大さじ1
水
600cc
ダシダ(牛肉)
大さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
学生時代の韓国人ルームメイトに教えてもらったレシピです
1.
キムチ、豚肉、玉ねぎを食べやすい大きさに、にんじんをイチョウ切り、じゃがいもを半月切り、椎茸を厚めの千切りにする
2.
さつま揚げはお湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る
3.
鍋にごま油をしき、キムチを炒める そのあと豚肉を入れ、さっと火を通したら人参、じゃがいもも入れて炒める
4.
水を入れて、強火で沸騰させ、あくをとる
5.
中火にして、生姜、調味料を入れて、さつま揚げ、豆腐を入れる
6.
全体に火が通ったら、シーチキンを入れて、全体になじませる
7.
最後に味を見て、調節して、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2007792
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