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四方竹の五目炒め
by 天使の母
10月中旬から1か月が旬の四方竹で作りました。四方竹の歯ごたえがたまりません!
コツ、ポイント
鶏肉以外でも豚肉もOKです。 野菜もお好みの物(冷蔵庫の残り物)でもおいしいですよ。 入れる野菜によっては水分が多いときは(B)の酒・しょうゆは多少量を変えてください。
材料
(2人文)
四方竹
150g
鶏もも肉
150g
人参
1/2本
生シイタケ
3枚
こどもピーマン(ピーマンでもOK)
3個
A:酒・しょうゆ
各大さじ1
B:酒・しょうゆ
大さじ2~3
B:砂糖
大さじ2
だし汁(なければ水)
50cc
このレシピの生い立ち
春先に筍で作ったレシピを頂き、美味しかったので四方竹を使い、我が家の味にアレンジ。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、(A)の酒としょうゆで下味を付ける。
2.
鶏肉に下味をなじませている間に、四方竹は一口大の大きさに、人参お薄めの短冊に切り、それに合わせて生シイタケを切る。
3.
こどもピーマンは人参の長さに合わせた千切りにする。
4.
(B)の調味料を合わせ、だし汁(水)を加えて合わせ調味料を作る。
5.
フライパンを温めて②の鶏肉を炒める。
6.
④の鶏肉に火が通ったら、四方竹・人参・こどもピーマンを加え、生シイタケを最後に加える。
7.
全体を混ぜ合わせたら、(B)の合わせ調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒めます(少し位なら汁が残ってもいいよ)。
https://cookpad.com/recipe/2007804
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