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さば~ぐ★さば缶でハンバーグ
by 馬堀海岸
さばの水煮缶でハンバーグ。豆腐がはいるのでふわふわヘルシー!1歳すぎたら離乳食にもどうぞ。レシピ本に載せて頂きました。
コツ、ポイント
生地は柔らいですが意外と成形がしやすいです。ひっくり返すときは優しく。さば缶に塩気があるので塩コショウは控えめでOK。
材料
(直径5cm 約10個分)
さば水煮缶
1缶(190g)
豆腐(木綿がおすすめ)
1丁(300g)
玉ねぎみじんぎり
1/4個分
パン粉
1/2カップ
醤油
大さじ1
しょうがチューブ
3cm
塩こしょう
少々
■
たれの材料
醤油、みりん
各大さじ2
このレシピの生い立ち
1歳の娘の離乳食用にと考えたのですが・・・お酒のアテにもぴったりでした♪余ったらラップに包んで冷凍できます。
1.
玉ねぎをみじん切りにし、豆腐をレンジで3分加熱して水切りします。さば缶の汁は捨てます。
2.
材料をすべてボールに入れ、手でよくこねます。豆腐はホイッパーで滑らかにするか、手でムニムニつぶしてください。
3.
カスタネットくらいの大きさに成形し、サラダ油を熱したフライパンで中火で両面焼きます。
4.
焼けたら、醤油とみりんを混ぜ合わせてからフライパンに流しこみ、弱火で少し煮詰めるようにして絡ませます。
5.
大葉、小ねぎなどの青みをみじん切りにして飾ると彩りが良いですよ。
6.
2016年5月20日発売のこちらのレシピ本56頁に載せて頂きました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2007948
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