文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単♪絶品タルトタタン
by みぃー☆★
トロンとしたリンゴがたまらないタルトタタン♪シンプルなレシピにしていますので、ぜひ紅玉でお試しください♪
コツ、ポイント
・鍋でリンゴを煮ている時にしっかりとグラニュー糖をカラメル状にして焦げ目をつけておいてください(でも焦がしすぎにはご注意!) ・リンゴは紅玉がおすすめ♪酸味があってトロンとするには、紅玉でなければ!
材料
パイ生地(ID:1777855)
型に合わせて適量
リンゴ(紅玉がおすすめ)
型に合わせて適量
レモン汁
リンゴ2個に対して半分程度
バター(食塩不使用)
リンゴ2個に対して20g程度
グラニュー糖
リンゴ2個に対して50g
このレシピの生い立ち
紅玉が出回る短い期間のお楽しみスイーツ♪ 本当はもっと複雑な工程が必要なタルトタタンですが、お鍋でリンゴを煮ることで、簡単に作ることができるようアレンジしました♪
1.
写真はタルトタタン専用の銅製の型 直火もオーブンもOKの型です
2.
これがなくても、オーブンOKの小さなお鍋やフライパンでも大丈夫です♪
3.
型の準備をします 型の内側全体にバター(分量外)を塗り、グラニュー糖をまぶし、余分なグラニュー糖は落します(後で使用)
4.
パイ生地を使用する型より一回り大きなサイズにカットします(パイ生地は手作りがお勧めですが、冷凍でももちろんOK)
5.
カットしたパイ生地にフォークなどでピケし(穴をあけておきます)、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます
6.
リンゴの使用個数は、使用する型に合わせて調整してください 今回使用した写真の14㎝のタタン型で、中くらいの紅玉2個でした
7.
リンゴの皮をむき、6等分(小さなリンゴなら4等分)して芯を取り除きます レモン汁をかけておきます
8.
鍋にバターと3で残ったグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かします そこへリンゴをいれます
9.
そのまましばらく中火で、グラニュー糖がカラメルになり、リンゴが透き通って少しトロンとしてくるまで煮ます
10.
リンゴ全体がカラメル色になり、トロンとした感じになったらできあがり♪
11.
1で用意した型に放射線状に綺麗にリンゴを並べていきます 隙間がないように綺麗に並べてくだいね♪
12.
11の状態で粗熱を取ります この間にオーブンを200度に温めておきます
13.
粗熱が取れた11に5のパイ生地を乗せ、型の内側に生地を押し込むようにしてしっかりとかぶせます
14.
温めておいたオーブンを190度に下げて13を入れ、パイ生地が膨らみ、しっかり焼き色がつくまで焼きます 目安は30~40分
15.
焼き上がったらオーブンから出し、少し冷まします お皿を型にかぶせ、ひっくり返して型から出して完成♪
16.
冷ましすぎると、ひっくり返しても型から取れなくなるのでご注意!(直火にかけられる型の場合は、少し火にかけると取れます)
17.
アツい状態でも、冷蔵庫で冷やした状態でも美味しく召し上がれます♪
https://cookpad.com/recipe/2008045
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.