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元町Kクヤの味を求めて *ラムボール*
by macademimama
横浜に住んでいた頃、あの有名店のラムボールが好きで、しょっちゅう買い求めていました。少しは近づけたかな?
コツ、ポイント
私はレーズンが苦手なので、ラム酒のみを入れましたが、好きな人はレーズンを同量のラムに浸してから入れると、本家により近づくかも。生地はスポンジケーキを焼いたときの切れ端を使いましたが、カステラでもいいと思います。バレンタインにいかが?
材料
(7,8個)
ココアスポンジまたはスポンジ
175g
チョコレート(スイートかミルクチョコ、お好みで)
70g
ラム酒
大1.5 - 2
生クリーム
大2-3
アーモンドプードル
70g
チョコレート(コーティング用)
適量
このレシピの生い立ち
イギリスでは日本のようなこじゃれたケーキが手に入りづらいので、とりあえず自分で作ってみました。
1.
スポンジ生地を手でちぎるか、フードプロセッサーにかけてぽろぽろにします。チョコレートを電子レンジまたは湯せんにかけてとかしておきます。
2.
コーティング用のチョコレート以外の、すべての材料をまぜ、手でゴルフボール大に、ぎゅっと丸めます。(丸めるときにぼろぼろとくずれるようなら、少しずつ生クリームを足して加減してください。逆に、あまり水分が多いとおいしくありません。)
3.
コーティング用のチョコレートを、また電子レンジか湯せんでとかし、先ほど丸めた生地の上からかけていきます。
4.
半日から一日、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/201034
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