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バナナパウンド
by
nin
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/201090
焼きたてはバナナの甘い香りが漂います。でも２、３日おいたほうが味がしっとりとなじんで美味しいです。 特に何も考えず、ただ単純に混ぜるだけ。バナナと相性の良いチョコチップなんか混ぜてもいいですね。
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薄力粉
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150g
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ベーキングパウダー
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小さじ1杯
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バナナ
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2本
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レモン汁
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少々
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バター
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50g
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砂糖
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70g
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卵
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2個
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牛乳
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大さじ1杯
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ブランデー
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大さじ1杯
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【1】 薄力粉、ベーキングパウダーをまとめてふるっておく(できれば2回)。 卵は室温に戻す。
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【2】 バナナをフォークなどで潰し、レモン汁をかける。
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【3】 砂糖、卵、牛乳、ブランデーを入れて混ぜる。
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【4】 溶かしバターを混ぜる。
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【5】 ふるっておいた粉類を一度に入れて混ぜる。このときしっかり混ぜてしまって良い。
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【6】 内側にバター(分量外)を塗った型に流しいれ、3cm程度の高さから軽く数回落として空気を抜く。
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【7】 170℃に余熱したオーブンで170℃×40分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。 焼きあがったら粗熱が取れた段階で型から外し、ビニール袋やラップで包む。
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【コツ、ポイント】若い硬いものより、皮がシュガースポットで黒くなった熟々のバナナのほうが甘さも香りも良いです。
【このレシピの生い立ち】熟々になったバナナをどうにかしようと。加熱するとさらに甘くなるからね。
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