コツ、ポイント
1.干しエビの戻し汁は網で漉して、炒める時に加えると旨味が増します。
5.干しエビの戻し汁は網で漉して、炒める時に加えると旨味が増します。
6.スプレッドは最後に加えることでレモンの風味が増します。
1.
フォーは袋の指示に従い、固めに茹でておく。干しエビは50ml(分量外)のぬるま湯でもどし殻を取り除いてみじん切りにする。
2.
厚揚げは油抜きをし1cm角に切り、ニラは4cm長さに切っておく。
ボウルに★を合わせておく。
3.
フライパンにスプレッドを熱し、厚揚げをカリカリに炒め軽く塩をふる。
4.
(3)に干しエビ、たくあんを加えて全体に油が回ったらフォーと干しエビの戻し汁を加え炒める。
5.
(4)にさらに★を加え、味がなじんだら卵を回し入れ、手早く混ぜてもやし、ニラを加えて炒め合わせる。
6.
仕上げにレモンスプレッドを小さじ1加えてなじませる。
皿に盛り付け、ピーナッツをふる。
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