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玄米の舞茸入りカレーリゾット
by バリ猫ゆっきー
ちょっと芯がの残った炊くのに失敗した玄米を使ってカレー風味のリゾットを作りました。
コツ、ポイント
蓋をしないで水分を飛ばしながら煮てください。
材料
玄米ご飯
1合分
玉ねぎ
1/2個
舞茸
1パック
水
300ml
カレー粉
小さじ1/2~1
塩
小さじ1/8
粉チーズ
大さじ1強
ピンクペパー
適量
パセリ
適量
固形ブイヨン
1個
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
玄米がちょっと固く炊き上がってしまったのでカレー風味のリゾットにしました。
1.
舞茸は食べやすい大きさにざく切りにしする。 玉ねぎはみじん切りにする。
2.
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加え火にかけ香りが出てきたら玉ねぎ、舞茸を加え炒める。
3.
2にカレー粉を加え絡め、玄米を加えて炒め合わせる。 水と固形ブイヨンを加え水気が少なくなるまで中火で煮る。
4.
3を塩で調味し、火を止め粉チーズをふり入れ、ざっくりとまぜあわせたら器に盛り、パセリとピンクペパーを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2012860
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