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かぼちゃのHOTサラダ
by よっしー510
ほんのりカレー風味。カボチャの甘みにミルクとバターでまろやかな一品です。お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
1で、チンしすぎてしまうと7で揺すっている内に崩れやすいので注意です。その場合はそーっとゆすりましょう。 焦げ付きやすいので火加減と、鍋よりテフロン加工のフライパンのほうが鍋底にこびりつかなくて良いです。
材料
(4人)
かぼちゃ(皮わた種を取り除いて)
370g
玉ねぎ
1/4
ベーコンorソーセージ
3~4枚
■
調味料
カレー粉
小1
顆粒コンソメ
小1/2
水
約100cc強
牛乳
大1
仕上げ用バター
小1~
このレシピの生い立ち
昔なつかしい醤油味のかぼちゃの煮物が、どうもご飯のおかずに合わなくて。ベーコンと玉ねぎを加えて更に汁を飛ばして粉ふきにしてみた。
1.
かぼちゃは気持ち大きめにカットしてレンジで7~8割方火を通す。 (箸で挿してちょっと力がいる感じ。)
2.
皮を切り落とします。
3.
ベーコン(ソーセージ)はお好みの大きさにカット。 (写真の商品は厚切りなので二枚使用)
4.
玉ねぎは細めのくし型切りにしてほぐしておく。
5.
分量の水を温め、コンソメを溶かしておきます。
6.
材料が丁度しき詰まる位のテフロン加工のフライパンで、ベーコンを火にかけ出てきた油で玉ねぎも炒める。
7.
カレー粉を加えて良く炒める。
8.
粉なっぽさが無くなったら、カボチャを加えて、コンソメを溶かした水と牛乳を注ぐ。
9.
バターを小1~お好みで加える。
10.
火加減は強めの弱火。 煮崩れしやすいので触らず動かさず、水分を飛ばします。
11.
水分が少なくなってきたら、焦げやすいので火を少し弱め、小さい振りでフライパンを揺すって完全に水分を飛ばしたら完成。
12.
今回は乾燥パセリも加えてみました。
https://cookpad.com/recipe/2012867
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