しっとりジューシー♪ピーマンの肉詰め煮
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しっとりジューシー♪ピーマンの肉詰め煮
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焼いたものとは一味違った、出汁の味が染しみてしっとり柔らか・じゅうすぃ～♪なピーマンの肉詰めです。
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材料：(４人分)
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| 【1】 干し椎茸は水で戻しておき、ピーマンはへたを切り落とし、中をくりぬいておく。 | |
| 【2】 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで透き通るくらいまでよく炒めて冷ましておく。 | |
| 【3】 水で戻した椎茸をみじん切りにし、水気を絞っておく。 戻し汁は出汁に加えるので取っておく。 | |
| 【4】 ボールに合挽肉、２、３、しょうがのすりおろし、片栗粉大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ２、胡麻油大さじ１、塩・胡椒少々を入れて粘り気が出るまで混ぜる。 | |
| 【5】 ４のタネを中をくりぬいておいたピーマンに詰める。 （タネが余ったら丸めて肉団子に） | |
| 【6】 鍋に出汁、椎茸の戻し汁、醤油・酒・みりん各大さじ１を入れて煮立て、５を並べて入れ１５～２０分ほど煮る。 | |
| 【7】 片栗粉大さじ１を水で溶いて６に加え、仕上げに胡麻油大さじ１を入れて出来上がり♪ |
【コツ、ポイント】ごま油が味のアクセント♪
【このレシピの生い立ち】
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