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強力粉で♪あずきとチーズのパウンドケーキ
by menako
あずきの甘さとチーズの塩気がとっても合います♡外はカリ♪中はしっとり~リッチなパウンドケーキです。
コツ、ポイント
※ 卵は必ず数回に分けていれること。(分離しちゃうので) ※つぶあんとチーズを加えたらあまり混ぜすぎないで下さい。 ※表面が焦げるようでしたらアルミをかけて下さいね♪
材料
(パウンド型8×11×20)
強力粉
160g
無塩バター
150g
砂糖(上白糖)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1強
卵(Lサイズ)
2個
つぶあん
150g
プロセスチーズ
3個(20g×3)
このレシピの生い立ち
パン作りで余った、強力粉とあずきを使い切りたかったので強力粉で焼いてみました。
1.
バターを室温で柔らかくしておく。 薄力粉とBPを合わせてふるっておく。 砂糖もふるっておく。
2.
オーブンを180℃に余熱しておく。 チーズを1cm角に細かく切る。
3.
バターを泡立て器で良く混ぜ、クリーム状になったら砂糖を入れさらによく混ぜる。
4.
溶き卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
5.
薄力粉を一度に入れ、ゴムベラで粉が無くなるまでさっくり混ぜる。 つぶあんとチーズを加え、混ぜ合わせる。
6.
型に入れ、型をポンポンと落として中の空気を抜く。 180度で45分焼いたら完成♪
7.
串を刺してみて何も付かなければ焼きあがり♡
8.
※ 焼きたても美味しいですが、冷蔵庫で1~2日寝かせるとしっとりしてさらに美味しくなります♡
https://cookpad.com/recipe/2013897
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