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焼きよし揚げてよし小松菜いっぱいギョウザ
by かんな@あひるの米屋
小松菜がたくさん食べられるギョウザです。我家の子供たちは大好きです。
コツ、ポイント
*ギョウザを包むときは焼く直前の方がいいです。しばらく放置すると、皮が水を吸って破けてしまいます。 *揚げると皮がパリパリしておいしいです。 *小松菜を季節の野菜(キャベツ・白菜)等にかえてもおいしいです。
材料
(3~4人)
合いびき肉(または豚ひき肉)
200g
小松菜
400g
塩(小松菜もみ用)
少々
餃子の皮(大判楕円型)
40枚
●塩
5g
●醤油
小さじ1
●酒
小さじ2
●にんにく(すりおろし)
1片
●生姜(すりおろし)
7g
●ごま油(お好みで)
大さじ1
このレシピの生い立ち
小松菜農家なので、小松菜をたくさん食べてもらえるレシピを考えました。
1.
小松菜をみじん切りにして、塩でよくもみます。しばらくもんで水が上がってきたら、しっかり水を切ります。
2.
1の小松菜に、ひき肉とその他の調味料を全て入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。しばらく置いて味をなじませます。
3.
ティースプーンですくって餃子の皮にのせ、皮の端に水を付け包んでいく。
4.
フライパンに並べて焼く。ホットプレートで焼きながら食べるもよし。 揚げても(180℃でこんがりするまで)もおいしい。
https://cookpad.com/recipe/2015550
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