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ホクホク里芋とイカの煮物
by roseatek
イカは柔らかく 里芋はホクホクに仕上がる 簡単レシピです♪ サイドメニューにも喜ばれる1品です。
コツ、ポイント
イカのワタ抜きはお店でして貰えます。 イカは煮過ぎると硬くなるので要注意!
材料
(4人分)
里芋
大6個
イカ
1ぱい
☆だし汁
300cc
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
里芋とイカは相性抜群♪ 大好きな名コンビを失敗ナシで仕上げるために 考えたレシピです。 このレシピならイカが硬くならず美味しく仕上がります♪
1.
イカはワタ抜きをして足をはずし胴は1cm幅の輪切りする。 (胴は軟骨を除いてきれいに洗っておきます)
2.
鍋に☆を入れ煮立て、イカを加えてサッと煮て取り出します。
3.
【里芋の下処理】 里芋は六方むきにして食べやすい大きさに切り、水から5分程茹でザルに取って水洗いします。
4.
下処理をしておいた里芋を②の出汁に入れアルミ箔などで落とし蓋をして中火で約15分程煮る。
5.
④にイカを戻し入れ煮汁を全体に絡めながら2~3分煮て出来上がり。
6.
秋の味覚♪さんまの塩焼きのお供にも良く合います♡
https://cookpad.com/recipe/2016294
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