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超濃厚!!海老芋と鶏肉の酒粕グラタン
by mocchi_li
酒粕と豆乳でクリームソースに。こってり濃厚で酒粕好きにはたまりません! ぜひ、ぜひとも作って欲しいです、コレ(^-^)
コツ、ポイント
海老芋じゃなくても、里芋・じゃがいもでももちろんOK! 鶏肉でも、ツナやシーフードでも! 濃厚なので、チーズなしでも充分おいしいです。チーズなしの場合はパン粉をふって焼いてください!
材料
(4人分)
海老芋(じゃがいもでも)
600g
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1こ
酒粕
100g
お湯
80cc
豆乳
250cc
オリーブオイル
大さじ2
塩麹
大さじ1
ブイヨン
1こ
ミックスチーズ
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べた酒粕グラタンを完全再現しましたーー(^-^)
1.
海老芋は皮を剥き、1cmの厚さに輪切り。レンジで柔らかくしておく。玉ねぎは、半分に切り、スライスしておく。
2.
鶏肉は、一口大に切りフライパンで炒めて、お皿にとっておく。
3.
ボウルに、酒粕をちぎりながら入れてお湯を入れる。泡立てき器で、酒粕を潰すようにしながら溶かす。だいたいでいいです。
4.
鶏肉と同じフライパンで、脂を軽く拭き取り、オリーブオイルで玉ねぎを炒める。しんなりしたら、塩麹を入れて再度炒める。
5.
3の酒粕と豆乳、ブイヨンを入れて溶かすように混ぜながら煮詰める。 味見をしながら、とろみがつけばソースの出来上がり。
6.
グラタン皿に、海老芋と鶏肉を入れて、酒粕のソースをかける。 お好みでチーズをのせ、オーブン等でこんがり焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/2017767
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