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圧力鍋で♪鶏手羽元と大根の煮物
by エマニエル・藤子
圧力鍋を使ってるから、手羽元も大根もとろっとろ(*″∀″) お箸で肉がほぐれちゃうくらい柔らかいんです♪
コツ、ポイント
圧力鍋は必ず冷めてから蓋を外して下さい。 ②の鶏手羽元を炒めてる時、鶏肉から大量の脂が出てくるので、キッチンペーパー等でしっかり脂をふき取って下さい。 写真は一晩置いた後の物です。 圧力鍋を使ってるので、軟骨まで食べられますよ♪
材料
(4~5人分)
鶏手羽元
14本
大根
1/2本
卵
6個
オリーブオイル
小2
★水
800ml
★醤油
75ml
★酒
75ml
★砂糖
大2
★みりん
大3
★生姜チューブ
小1
このレシピの生い立ち
鶏手羽元が2割引きになってたので、煮物を作ってみました。
1.
卵は8分程茹でて殻をむく。大根は2㎝厚さに切って面取りし、十字に切れ目を入れる。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏手羽元をこんがりするまで焼く。
3.
圧力鍋に鶏手羽元・大根・★を入れて蓋をし、強火で圧力をかけ、蒸気が出てきたら中火にして10分程圧力をかけ火を止め冷ます。
4.
③の蓋を取り、ゆで卵を入れ、落とし蓋をして弱めの中火で20分程じっくり煮込む。
https://cookpad.com/recipe/2018177
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