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おでんの具、きのこ巾着
by NAGねえさん
きのこをタップリ詰めた巾着です。 お好みでお餅と一緒に詰めてもいいですね。
コツ、ポイント
キノコに顆粒だしをかけ、もんでゆくと塩分で シンナリとし油揚げに詰めやすくなります。 煮込み過ぎると油揚げが破けるので注意。
材料
(4個分)
油揚げ(熱湯をかけ油抜きする)
2枚
■
きのこは合わせて150g位
しめじ
小1パック
エノキだけ
小1パック
しいたけ
3枚
和風顆粒だし
小さじ1強
ねぎ(薄切り)
8cm分
片栗粉
小さじ1
■
かんぴょう(ぬるま湯で洗う)適量
このレシピの生い立ち
H19年12月、はなまるマーケット 「野菜を使ったおでん種」の特集で御紹介させて頂きました。
1.
油揚げは半分にカットし袋状にします。 キノコ類は石づきを取り除き2~3cm長さにカットします。
2.
ボールにキノコ類を入れ和風顆粒だしを振りかけます。 手で全体をかるく もむように混ぜ合わせるとシンナリしてきます。
3.
②にネギ、片栗粉の順番で混ぜ合わせます。
4.
③を4等分して油揚げの中にギュウギュウに詰め、かんぴょうで結び完成です。
5.
*餅入りにする場合 上記材料の中具で8個分になります。 油揚げは4枚になり 切り餅を2個用意します。
6.
切り餅は1個を4等分します。
7.
油揚げの中に餅、キノコの順に詰め、かんぴょうで結びます。
https://cookpad.com/recipe/2018190
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