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*合挽き肉と豆腐のとろっとろ煮*
by こばあん3
☆2013.5.27話題入り&合い挽き肉の人気検索2位感謝☆ たっぷりのお豆腐で食べごたえるある一品。トロットロです♡
コツ、ポイント
豆腐を入れてからはできるだけかき混ぜないのが大切です。 あとは、ニラの投入するタイミングもポイント!! トロトロに仕上げるため絹ごし豆腐で作るのをお勧めしますが、木綿豆腐でもお豆腐の存在感がでて美味しいと思います。
材料
(3人分)
合挽きミンチ(豚ミンチ可)
100g
絹ごし豆腐(木綿でも可)
450g
ニラ
1束
人参
1/3本
卵
2個
しょうが(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
塩こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
■
調味料
水
150cc
中華スープの素
小さじ1
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
少ないお肉で食べごたえのあるメイン料理を作ろうと思いつきました。
1.
人参は千切りに、ニラは4等分、生姜とにんにくはみじん切りに。
2.
調味料は先に合わせておく。 卵は割って軽く混ぜておく。
3.
豆腐はレンジで2~3分加熱し、ザルに上げて水切りする。 大きめに切っておく。
4.
フライパンに生姜とにんにく、サラダ油を入れ火をつける。香りが出たら合挽き肉を入れて塩こしょうをし、色が変わるまで炒める。
5.
人参を入れさらに炒め、少ししんなりしたら、調味料を加える。
6.
3の豆腐を入れる。ここからは豆腐崩れを防ぐため極力かき混ぜないでください。
7.
フライパンを振りながら豆腐に調味料を絡め、少し煮て豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れトロミを付ける。
8.
上からガサッとニラを入れ、軽く混ぜてから卵を入れる。卵が半熟になったら完成です。
9.
人気検索 【合い挽き肉】2位 【あいびき】2位 【あいびきミンチ】2位 【牛豚ひき肉】2位 ありがとうございます☆
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