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ご飯がすすむ♡キムチ肉じゃが バター醤油
by pakira555
冷蔵庫にキムチがあったらいつもの肉じゃがを簡単にアレンジ!!
コツ、ポイント
最後に醤油とバターを入れ食欲の沸く香りを出します 使うキムチにより塩分や甘みが異なってくるので、⑤の後に一度味見をしてから仕上げの醤油の分量を調整して下さい 煮汁の水は厚手の鍋を使用する場合、100ml~に減らして(ルクルーゼなど)
材料
(2人分)
豚肉スライス
150g
じゃがいも(中)
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
にんにく(スライス)
1/2片
キムチ
100g
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
★水
200ml(コツ参照)
☆醤油
大さじ1~
☆バター
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
適量
■
※醤油は2回に分けて加えます
このレシピの生い立ち
我が家ではキムチそのままだとなかなか1パック消費できないので、 味付けが簡単にできる(ダシとかとらなくていいので)肉じゃがに活用です。 キムチが足りなければ、コチジャンを足したりしても。
1.
豚肉は大きければ5cm位にカット。 (今回は安かった肩ロース薄切りで小さめなのでそのまま使用)
2.
じゃがいもは一口大に切ってさっと水にさらす。 玉ねぎはくし型切り、 にんじんはじゃがいもより小さめの乱切りにする。
3.
鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を焼く。 (一枚ずつ広げながら) 続けてにんにくを入れる。
4.
にんじん・玉ねぎ・じゃがいもも加えて炒める。 油が回ったら、キムチも加えてさっと炒める。
5.
★を入れて煮立て、あくを取って落としふたをして弱火で煮込む(20分~)。
6.
じゃがいもが柔らかくなったら、少し火を強めて煮汁を飛ばし、仕上げに☆を入れ、絡めて完成。
7.
お好みで、グリーンピースを入れたり、ねぎを飾ったりして下さい。
https://cookpad.com/recipe/2020082
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