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☆ 濃縮5倍 シソジュース
by そら色
毎年この時期に1年分まとめて大量に仕込んでます。さっぱりしてて飲みやすいですよ~
コツ、ポイント
砂糖は、三温糖で作っていますがグラニュー糖や上白糖でもいいですよ。 甘めが好きな方は、分量をお好みで調整して下さい。
材料
(約3L)
赤ジソの葉
200g
水
6カップ
砂糖
300g
りんご酢
1カップ
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家で教えてもらった物を、自分の好みにアレンジしました。
1.
今回使用している赤ジソです。 葉の部分だけ使用します。
2.
茎から葉だけ全部とったら、水でザブザブ洗いザルにあけ水気を取ります。
3.
鍋に水を入れ沸かし、沸いた所へ赤ジソを入れ強火で火にかけます。
4.
煮立ったら、中火にして20分煮ます。
5.
20分経ったら、火から下ろし重ねたガーゼなどで漉します。 ※ 熱いので気を付けてくださいね。
6.
漉した液を鍋に入れ、砂糖・りんご酢を加えて再び強火で火にかけます。
7.
煮立ったら、中火にしアクを取りながら20分煮ます。
8.
20分煮たら、火を止め冷めるまでそのまま置きます。
9.
保存する容器などに移し替え、完成です。
10.
我が家では水で5倍に薄めて飲んで調度良かったですが、お好みで調整してくださいね♪
11.
ちなみにりんご酢はこれを使用してます。
https://cookpad.com/recipe/202073
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