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春菊と牛肉のシンプル炒め♪
by バインフラン
春菊の風味が牛肉の臭みを消してくれるので とても相性バツグンです♪
コツ、ポイント
お肉を炒めるときは、よく熱したフライパンにお肉を入れて、しばらくはそのまま焼きましょう。 10~15秒くらいすると、少ない油でも、焦げ付かずにお肉がフライパンから剥がれますよ^^ これはどんなお肉にも応用できます♪
材料
(4人分)
牛肉(切り落とし)
300g
春菊
2束
●塩こしょう
少々
●酒(下味用)
大さじ2
●醤油(下味用)
大さじ1
油(炒め用)
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
春菊と牛肉のコラボを思い立って、作ってみたら、絶妙の相性でした♪
1.
牛肉に塩コショウをしたあと、●の酒と醤油をもみこみます。
2.
春菊は5cmくらいの長さに、ざく切りにして、茎と葉っぱに分けておきます。
3.
フライパンに油を敷いて、よく熱したら、牛肉を入れて炒めます。
4.
牛肉に火が通ったら、春菊の茎のほうから先に入れて炒めます。
5.
春菊の茎に8割がた火が通ったら、味見をして、薄いようなら酒としょうゆを加えます。
6.
最後に、春菊の葉っぱの部分をあえて、しんなりしたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2023086
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