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ウチの定番☆もつ煮込み味噌汁
by kaikinmama
ウチのもつ煮込みといえば、汁を多めにした味噌汁風。あったまるぅ♪煮込めば煮込むほどおいしくなります。
コツ、ポイント
煮た後冷ますと味がよくしみこみ、汁にもトロミがでておいしくなるので、できれば作ってから一晩寝かせて、次の日また温めて食べるのがおすすめです。うちはたっぷり作って、2.3日楽しみます♡
材料
(大きい鍋1つ分)
ゆでもつ
300g
大根
10cm位
にんじん
中1本位
玉ねぎ
中1個
長ネギ
お好み
水
1500cc
味噌(マルコメだし入りこうじ)
大さじ6
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔から冬になって、ストーブの上に鍋が置いてあるのをのぞくと、必ずこれでした。毎年寒くなると作りたくなります♪
1.
大根とにんじんの皮をむき、5mm位のいちょう切り、長ねぎを薄い輪切りにしておく。
2.
玉ねぎは皮をはがし、上下を切り落としてから、縦半分横4等分に切っておく。
3.
鍋に水を入れ、大根とにんじんを入れ煮始める。
4.
煮立ったら、玉ねぎとゆでもつも入れ、さらに煮る。
5.
野菜に火が通ったら、酒とみりんと味噌を入れ煮込む。(うちはマルコメのだし入りこうじ味噌ですが他の味噌でもOK)
6.
ある程度煮たら、いったん火を止め放置...また火を入れて煮て、野菜に味がしみたら出来上がり~♪
7.
器にもって、輪切りのねぎをお好みでのせて召し上がれ~♡
8.
最後は煮詰まってこんな感じ♡いろんなもつ煮を楽しめてグーです♪
https://cookpad.com/recipe/2023634
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