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ささみといんげんのマスタードサラダ
by はっぴーかめかめ
いつものマヨネーズサラダにマスタードを入れると、雰囲気が変わります。お弁当にも。
コツ、ポイント
お湯の中でささみを冷ますとしっとりします。いんげんは一緒に茹でて冷ましていますが、別にゆでたほうが色はいいです。
材料
鶏肉ささみ
2本
いんげん豆
15本
卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
マスタード
大さじ2
塩
小さじ半分
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍のささみがあったのですが、どうも美味しくないのでマスタードで臭みを消すように仕上げてみました。
1.
いんげんは筋を取っておき、斜めに4等分に切っておく。
2.
鍋に湯を沸かし塩、酒を入れ、ささみをゆでる。2分湯がいたらいんげんを入れる。
3.
別鍋でゆで卵を作る。(水から茹で沸騰後10分)
4.
ささみをトータルで5分茹でたらそのまま湯の中でいんげんと一緒に冷ます。
5.
ささみが冷めたら取り出し、割いておく。
6.
殻をむいたゆで卵を適当な大きさに切り、ささみ、いんげんとボウルに入れる。
7.
マスタード、マヨネーズを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2024374
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