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らっきょうの甘酢漬け
by bigbook
コツ、ポイント
材料
(漬けやすい)
ラッキョウ
1kg(正味)
酢
3カップ
砂糖
1.5カップ
塩
10g
水
150cc
このレシピの生い立ち
1.
ラッキョウは泥を落として皮をむき、根元と頭を少し落とす。
2.
よーく洗ってから水分をふきとる。
3.
酢・砂糖・塩・水を火にかけ、砂糖がとけたら火を止め、冷ます。
4.
消毒した保存ビンに2を入れ、3の甘酢を注ぐ。 (このとき唐辛子をいれるといい)
5.
らっきょうが浮かないように小皿などで重石をする。
https://cookpad.com/recipe/202472
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