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寿司ロールズ
by yukucl
おもてなしに最適な、寿司ロールズ。見ためも奇麗で、食材のアレンジも豊富。ちょっとお洒落なディナーにいかがですか。
コツ、ポイント
具はツナマヨ、刺身など好みのものでも。 *巻き方は裏巻きになります。
材料
(6本分)
米
3合
海苔
3枚
酢、砂糖、塩
各適量
マヨネーズ
適量
■
<はらす巻き>
鮭はらす
4~6本
きゅうり
1本
とびこ
適量
いくら
適量
白ゴマ
適量
■
<スモークサーモン巻き>
スモークサーモン
10~14枚
アボカド
半個
長ねぎ
半本
このレシピの生い立ち
昔イギリス暮らしをしていた頃に、刺身などはなかなか手にはいらないので、いろいろなものを寿司にして楽しみました。その名残のレシピ。
1.
米を固めに炊き、酢、砂糖、塩で作ったすし酢を混ぜ、海苔は横長に半分に切っておく
2.
<はらす巻き> 鮭のはらすをグリルで焼き、ほぐしておく(はらすがなければ、油ののった普通の鮭でも)
3.
きゅうりを細く切っておく
4.
巻きすの上にラップを敷き、1酢飯、2半分に切った海苔、3酢飯、4白ゴマ、5鮭はらす、6きゅうりを下から順に重ね、ぎゅっと押すように巻く
5.
ラップをはがし、上部にとびこを塗って、もう一度ラップを巻きなおす
6.
ラップをつけたまま好みの大きさに切り、ラップをはがしたら上にいくらをのせて完成
7.
<スモークサーモン巻き> アボカドの種と皮をむき、包丁で長ねぎと一緒にたたく
8.
巻きすの上にラップを敷き、1スモークサーモンを少し斜めに置いていき、2酢飯、3半分に切った海苔、4酢飯、5アボカドとねぎのたたきを下から順に重ね、ぎゅっと押すように巻く
9.
ラップをつけたまま好みの大きさに切り、完成
10.
ビニール袋にマヨネーズを少量いれ、ビニールの先をはさみで少し切って、寿司を並べたお皿にかける
https://cookpad.com/recipe/202512
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