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カスタードプリン
by little_cat
優しい味の基本のプリン☆ カラメルをひかずに黒蜜をかけてもおいしいです♡
コツ、ポイント
③お湯を加える時爆ぜるので気をつけてください。 ⑤茶漉しの方が滑らかですが、私はラクなのでザルで濾してます。 ⑦焼きたては真ん中がゆるいぐらいで大丈夫です。 ☆プラス卵黄1~2個で濃いプリンが出来ます。
材料
☆砂糖
50グラム
☆お湯
10cc
卵
3個
牛乳
450cc
砂糖(パルスイート)
60g(20g)
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
プリンは大好♡でもカロリーが気になるので自分で作るようになりました。 大きな器で作って食べたい分だけを取り分けてます。カラメルやプリン液をわける必要がないので楽チンです☆
1.
【カラメル】 ☆のお水を温めておく。
2.
砂糖をお鍋に入れ、【弱火】にかける。 砂糖の縁に泡が出来始めたらお鍋を揺すり均一にする。
3.
全体的に色が付いたら火を止める。 ①のお湯を加える。
4.
再度火にかけて弛くしたら、焼き型へ流して冷蔵庫で冷やしておく。
5.
【プリン液】 牛乳をレンジで温める。(70℃ぐらい) 卵は泡立たないように丁寧に溶いておく。
6.
牛乳に砂糖+卵+バニラエッセンスを加え、茶漉しで濾し、 キャラメルを入れた器へプリン液を流し込む。
7.
オープン皿に水を引き、オーブンの下段へセット。 余熱なし150度で35分焼く。 柔らかい場合は更に足す。
8.
10分間オーブン内で冷ました後、外へ出す。 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2026741
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