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*応用自在*基本の野菜スープ
by FUKIKO.
時間のある時にたくさん作っていろいろアレンジ♪もちろんそのままでも美味しい、忙しい毎日のお助けスープです^^
コツ、ポイント
あとでアレンジがしやすいように薄味に仕上げるのがポイントです。味噌、コンソメ、鶏がらスープ、トマトなどプラスしていろいろアレンジできます。冷蔵庫なら1週間、冷凍なら2週間くらいもつので私は1杯ずつ保存容器で冷凍しています。
材料
(7~8杯分)
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
ピーマン
3個
セロリ
1本
しょうが
1片
だし昆布
1枚
塩
大さじ1
水
2.5~3リットル
このレシピの生い立ち
ひと昔前に流行った脂肪燃焼スープを食べたときに、途中で飽きてしまい色々アレンジするようになりました。応用自在にするために、調味料や材料を減らしてたどりついたスープです。
1.
セロリ、ニンジン、玉ねぎは5mm位にスライス。ピーマン、しょうがは細切りに。キャベツはざく切りにします。
2.
あまり小さく切ると溶けてしまいます。食感を残したい時は大きめのカットで。鍋は大きめがおすすめです。
3.
切った野菜とだし昆布、塩、水を全て鍋に入れ火にかけ、沸騰したら中火で20分煮込んで出来上がり。
4.
圧力鍋の場合は加圧5分で自然放置で出来上がりです。食べる時にお好みで塩コショウを足してください。
5.
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6.
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7.
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8.
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https://cookpad.com/recipe/2026999
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