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エビとホタテのタルタル
by SAOGOLLY
簡単、オシャレな白ワインに合う前菜
コツ、ポイント
セルクルに詰めるときは潰さず、表面をならすように、平らに仕上げるとキレイです。 ほぼマヨネーズで味を決めるため、失敗がなく簡単です。 カリフラワーは前日1株茹でたあまりがあったので、食感のアクセントに入れてみました。
材料
(4人分)
エビ
8尾
ホタテ(刺身用)
5個
じゃがいも
小1個
人参
小1本
カリフラワー(お好みで)
適宜
スプラウト(飾り用)
適宜
オリーブオイル
大1
マヨネーズ
大3
にんにく(すりおろし)
1片
レモン汁
小1
このレシピの生い立ち
友人のリクエストでにんにく料理パーティーをすることに。がっつり系が多いなか、見た目がかわいいものも考えてみました。
1.
エビは殻としっぽを外して、背わたを取って、白ワイン(または酒)を少々加えたお湯でボイルする。
2.
じゃがいも、人参は5ミリ〜1センチ角に切って、好みの硬さにゆでる。
3.
カリフラワーは小房に分けて好みの硬さにゆでて、じゃがいも、人参同様に切る。
4.
1のエビを4等分に切る。ホタテは生のまま4等分に切る。
5.
1から4の材料をボウルに入れ、調味料をすべて入れ和える。ラップをして冷蔵庫で少し置くと味がよくなじむ。
6.
食べる直前にセルクルに詰めて型を取り、スプラウトを飾ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2027471
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