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ダイエットに!★乾燥(干し)えのき
by あくろん
食物繊維た~っぷり!話題のダイエット食品☆ いろんな料理に合うのでおすすめ(*‾(エ)‾*) えのき氷より簡単に作れるよ
コツ、ポイント
②の工程で丁寧にほぐすと、乾燥が速くなります。 ③の工程では紫外線に当てるとカルシウムを吸収しやすくするビタミンDが増えるそうです。雨などで濡れないように気をつけましょう!
材料
えのき茸
お好きな量
このレシピの生い立ち
乾燥をよくしないで保存していたらカビが… 徹底的に乾燥させたほうが風味も良かったので^^
1.
えのきの石づきを切り落とす。
2.
えのきを丁寧にほぐす。 (※1本ずつバラバラになるように)
3.
ザル、又は干物を干す網に重ならないように、えのきを広げる。 (※風通しの良い場所で2日間干します)
4.
カラカラになるように、弱火で炒る。 (※焦げるので菜箸で混ぜながら)
5.
粗熱をとってから密閉容器に入れ、冷蔵庫or冷凍庫で保存する。 (1週間で食べきる)
https://cookpad.com/recipe/2028397
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