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おれさまのスパー親子丼
by akithebird
おい!まずい親子丼にあきあきしてねえか? いい加減たまにはうまいもん食えや!
コツ、ポイント
①鰹節1/2cup分のダシをとれ。水と鰹節をレンジで1分もチンしたら良い出汁がとれるからな! ②卵を加熱する際は常温に戻す努力をしろ。 ③季節ならミツバを入れるのもいいと思うぞ。 ④酒蒸しなんて面倒なんていうならコンビニ弁当食ってろ!
材料
鶏もも肉
200g
玉ねぎ(スライス)
中半個
ネギ
半個
卵
2個
日本酒
25ml
鰹出汁
1/2c
砂糖(グラニュー糖)
小1/2
味醂
25cc
醤油
50cc
このレシピの生い立ち
肉が岩のように硬いレシピにうんざりして俺様がつくったレシピ。
1.
丼もの舐めたらしばき倒すぞ。まず卵をとき常温に戻せ。卵2個はよくかき混ぜておけ 残りの二個はザクザクと混ぜろ
2.
材料を切れ! 玉ねぎと青ネギをきざめ。 玉ねぎはスライスしろ大きさは自己責任できめろ。 肉をそぎ切りしろ。
3.
肉の厚さにもよるが3分ほどチンしろ 完全に火を通す必要はないが8部程度は火を通すイメージだ。汁は残せ。そうだ!酒を入れろ
4.
さぁもうすぐできるぞ!!! まぁお茶でもコーヒーでものめ!
5.
玉ねぎと青ネギを煮るぞ。3分も煮たらくたくたに疲れたサラリーマンの手前状態になる。酒蒸ししたときのジルもいれておけ。
6.
ここから佳境に入る。神経を研ぎ澄ませ!卵は2層式だ。まずは一層目よくかき混ぜた2つ分の卵をなるべく均一を流し込め。
7.
流し込んだら2分ほど蓋をしろ 火は弱火! レシピは目安だとにかく煮すぎたらろくなことないぞ!!
8.
二層目の卵をぶち込め!この二つの卵は半熟ふわふわ卵の役割を担っている。 火を止めろ!2分蒸すんだ! 盛り付けろ!
https://cookpad.com/recipe/2028774
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