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今が旬の柿を入れて和風酢豚
by あいちばー
日本の秋には柿、これを使って和風酢豚に作る。年寄りも食べ易くしたお肉を食べて元気に過ごしましょう。
コツ、ポイント
以前に柿をカレーに入れたことがある、今年はなり年で昨日もたくさん戴きました。加熱すると柔らかくて美味しいですよ!皮をむいて食べるの大好きですが工夫すると楽しいですよ。薄切りの肉を巻いて使う、とっても柔らかいです。
材料
(2人分)
豚肉切り落とし
60グラム
柿
1個
玉葱
1/4個
もやし
1/2袋
椎茸(1日天日干し)
6個
ブロッコリー(茹でてある)
適量
にんにく・生姜(みじん切り)
各1片
○オイスターソース
大さじ1杯
○ラッキョウ甘酢液
大さじ1杯
○塩胡椒
適量
○水
1カップ
○ケチャップ
大さじ1杯
ごま油
2~3滴
片栗粉
大さじ1杯
サラダ油
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
柿は加熱するとストレス抑制や血液の循環効果があるそうです。秋ならではの柿をもっと食べようと思いました。
1.
①豚肉を広げて塩胡椒をふりクルクル巻き焼く直前に片栗粉をまぶす。柿は皮をむき8等分して種を出す。玉葱は横にスライスする。
2.
椎茸は小さいので石づきを取りそのまま使う、ブロッコリは茹でてあるから適当にいれる②フライパンを熱し油大さじ1杯いれる。
3.
片栗粉をまぶした肉を焼き取り出す。③残りの油を入れてみじん切りのにんにくと生姜を炒め、玉葱、柿、椎茸を入れ○水を入れる。
4.
更に○調味料を入れ加熱し肉とブロッコリーを入れる鍋底の汁には程よいとろみが付来ます、最後にごま油を垂らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2029754
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