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ほうれんそうとエノキの巣ごもりたまご
by FarmersK
母が昔よく作ってくれた、ほうれん草の中に卵を落とした巣ごもり卵。クタクタに煮たほうれんそうが懐かしく感じる思い出の味です
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ほうれんそう
1袋(200g)
エノキ
1袋(100g)
卵
2個
■
【A】
だし汁
200cc
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃好きだった母の味は、ほうれんそうとたまごだけの巣ごもり卵でしたが、エノキも加えてみました。
1.
ほうれんそうは熱湯で40秒茹で、流水で洗い、水気を絞って4センチに切っておく。エノキは石づきを取り半分に切りほぐす。
2.
鍋に【A】を煮立たせ、①を入れ、中火で5分煮て、生卵を落としいれ、ふたをし2分煮て完成。
3.
卵を入れた後の煮る時間ですが、2分なら黄身が固まっていない状態なので、お好みでもう少し長くしてもOKです。
4.
洋風の巣ごもり卵「ほうれんそうのココット」です↓↓ レシピID:1374291
https://cookpad.com/recipe/2031025
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