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豚バラ巻き蓮根のゴマたっぷりダレからめ
by achiacchi
豚バラの旨味と甘辛のたれがしっかりからんだお酒にもご飯にも合う一品。ゴマもたっぷり栄養満点!歯触り抜群です!
コツ、ポイント
焼肉のたれで手軽な味付けにしましたが、免疫力と風味アップを意識して、生姜をプラスしました。 お手持ちのタレに合わせて甘みや醤油の加減をしてくださいね。
材料
(4人分)
豚バラ
300グラム
蓮根
200グラム
塩
適量
こしょう
適量
片栗粉
適量
焼肉のタレ
大匙4
酒
大匙2
みりん
大匙3
醤油
大匙1/2
すりおろし生姜
小さじ1
ごま
大匙2
このレシピの生い立ち
もともと豚バラにゴマをたっぷりつけて焼く定番おかずが我が家にはありまして・・・そこに私が好きなレンコンを組み合わせたら美味しいだろうな~と作ってみました。
1.
レンコンを豚バラの幅位に切り、更に縦に10等分にきって、酢水にさらしてあくをとってざるに上げる。
2.
キッチン台にラップをひいて、その上に長さを半分に切った豚バラを並べ、塩こしょうし、茶こしで片栗粉を薄くまぶす。
3.
豚バラの上に蓮根をのせくるくる巻く。
4.
フライパンで焼いて、余分な油はペーパーで吸い取る。
5.
焼肉のたれ・酒・みりん・醤油・すりおろし生姜を合わせたものをフライパンに流しいれお肉にからめる。
6.
仕上げにゴマをたっぷり加えてからめたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2031310
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