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銀杏の天揚げ (磯辺風味・ゆず風味)
by はなさん1979
磯の風味と、銀杏の苦みがなかなか合います! 柚子も風味が増して美味しいですよ♪ 熱燗のお供にいかがですか(*^O^*)?
コツ、ポイント
揚げすぎると銀杏がかたくなってしまうので、衣がカラッとなった位で上げます☆
材料
銀杏
16個
①青のり
小さじ4分の1
②柚子の皮
小さじ4分の1
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
水(粉溶き用)
大さじ2と2分の1
揚げ油
適量
塩(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
銀杏が残っていたので、違う食べ方をしたくて作ってみました(^-^)
1.
銀杏をペンチなどで軽く割り、紙の封筒に入れ、レンジでチンして殻と皮をむく。2つづつ、つま楊枝に刺す。
2.
小麦粉と片栗粉を合わせ水で溶き、2つに分ける。 ①一方に青のりを混ぜる。
3.
②もう一方に、柚子の皮をすりおろして混ぜる。
4.
それぞれの衣液にくぐらせ、熱した油で揚げる。 ☆油の温度が熱すぎると油はねするので気をつけて下さいね!
5.
お好みで塩をふったら、出来上がりです(*´-`)
https://cookpad.com/recipe/2031488
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