ゴマの香りにこりこりとした歯ごたえがたまらない。肉料理や脂っこい料理の付けあわせに最高です。
ネパールの家庭の味!!
コツ、ポイント
好みで青唐辛子を入れて辛みをだしても美味しいです。
1.
大根は写真ようにスティック状に切り、塩もみして重石をのせて約30分待ちます。
2.
いりゴマはフライパンで温めて香りを立てします。
4.
1の重石を外して余分な水分を絞り、3に入れ塩も加え混ぜ合わせます。
5.
フライパンに油を敷き火にかけ、温まったら火を止め、マスタードシード加えパチパチしたらターメリック加えます。
6.
4を5に加え、混ぜ合わせたらボウルに取り出して、レモン汁を加えて出来上がりです。
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