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簡単スピード小鍋★鱈と豆腐の明太チゲ
by ゆるり212
具は鱈、豆腐、白菜、えのき・・・明太子のピンクに白い具材が映えます。あさりと明太子のダシにナンプラーが隠し味!
コツ、ポイント
アサリが開くまでの時間で火が通るよう、野菜を切ることくらいかな。
材料
(2人分・6号土鍋))
塩鱈
1、2切れ
絹ごし豆腐(好みで木綿でも)
1/3~1/2丁
えのき(しめじや舞茸でも)
適量
白菜
適量
あさり(砂抜き済)
少々
明太子
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
おろしにんにく・お酒
少々
あれば韓国産粉唐辛子・青ネギ
少々
このレシピの生い立ち
塩チゲが好きでよく作るので、たまたまあった明太子を入れてみました。
1.
鱈は一切れを2,3等分に切る。豆腐は小さめの奴切り。えのきは半分に、白菜はざくぎり。 ★4,5分で火が通るように切る。
2.
6号土鍋に白菜を敷き詰め、その上に他の具材を入れる。鱈は一番上。
3.
水(1カップ)と酒とおろしにんにくを入れ火にかけ、途中アクを引き4,5分煮る。中強火~弱火で。
4.
明太子を入れ火を止めフタをして蒸らす。 味をみて足りなかったら鶏ガラスープの素か昆布茶(少々)入れる。
5.
明太子を全体に溶かして、唐辛子と青ネギを散らす。 ★好みでごま油をたらしてもよい。
6.
★我家では湯通しした鱈の白子を入れたりもします♪
https://cookpad.com/recipe/2035541
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