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➏ ロールキャベツ ➏
by rokuro
食べ応え満点のロールキャベツ☝ ベーコンのうまみでしっかり味です(^O^)/
コツ、ポイント
鍋に並べるときは巻終わりを下にしてください。 鍋には、ちょっときついかなと思うぐらい隙間なく並べると煮崩れしません。 ピッタリのものが無ければ余ったキャベツで隙間を埋めてくださいね。
材料
(3人分)
キャベツの葉
6枚
ベーコン
6枚
■
【中の具】
合いびきミンチ
300g
玉ねぎ
1/2個(100~120g)
卵
1個(50g)
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ3
※ 塩
小さじ1/3
※ ナツメグ
少々
※ こしょう
少々
■
【スープ】
水
400CC
コンソメ顆粒
4~5g
ケチャップ
大さじ2
ローリエの葉
1枚
このレシピの生い立ち
私の作るロールキャベツの具は食べ応えを出すためちょっと固めです。 ご飯のおかずになるようにベーコンで巻いてケチャップ味にしています。
1.
大きめのボールにパン粉 1/2カップと牛乳大さじ3を振りかけておきます。
2.
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで透き通るまで炒めます。
3.
①のボールにミンチ肉、卵、炒め玉ねぎ※印の調味料を全部入れ、手でこねます。
4.
よく混ざったら 6等分にしておきます。
5.
キャベツの葉を6枚 柔らかく茹でておきます。 (2枚づつラップにふんわりくるんで40秒づつレンジでチンしてもOK)
6.
茎の硬いところは 包丁で削いでおきます。
7.
6等分にしたミンチを包みます。片端をたたんでくるっと、もう片端をたたんでくるっと巻きます。
8.
巻終わりがベーコンの巻き終わりと一緒になるようにします。
9.
巻終わりは楊枝で止めます。
10.
ここがポイント☝ 鍋に隙間なく並べます。(巻終わりを下にして!)空いたところにはキャベツの葉っぱを押し込んで!!
11.
水400CC(ロールキャベツがひたひたぐらい)とコンソメ、ローリエをいれ火にかけます。
12.
沸騰してきたら火を弱め(弱火~中火ぐらい)アクを取りながら30分煮ます。
13.
ケチャップ大さじ2を入れ、10分煮ます。ふたをして火を止めておいておきます。(冷める過程で味がしみ込みます。)
14.
食べるときに温めなおしてお召し上がりくださいね。
https://cookpad.com/recipe/2036703
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