夏はひんやり。 生ハムとマリネの冷製パスタ by
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夏はひんやり。 生ハムとマリネの冷製パスタ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/203704
生ハムとルッコラの相性の良いコンビに、しめじとベーコンのマリネをたっぷり和えたサラダ風の冷製パスタです。 マリネをあらかじめ作っておけば和えるだけの簡単レシピです♪ 食欲の落ちる暑～い夏。 なんと言ってもひんやりさっぱりが食べやすくって嬉しいですよね。
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材料：(3人分)
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| 【1】 ルッコラは根の部分を切り落とし、１cm幅に切りそろえます。 「しめじとベーコンのマリネ」レシピID：200100 は冷す時間がかかるので、事前に作って冷しておきます。 | |
| 【2】 塩（分量外）を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でます。 冷製パスタの場合は、茹で時間をアルデンテより多めにし、柔らかめに茹でます。 パッケージに冷製パスタ用の茹で時間が書いてある場合はそれに従って下さいね。 | |
| 【3】 茹で上がったら、冷水にとり十分に冷まします。 パスタの水切りはしっかりして下さい。 大きなボウルにパスタとマリネ、ルッコラ入れ、お好みでハーブソルトを少々ふって味を調え、全体をざっくり混ぜあわせます。 | |
| 【4】 お皿に盛り付け、お好みの分だけ、生ハムを添えて召し上がれ。 生ハムは、あらかじめ食べやすいように適当な大きさにちぎってから盛り付けていただいても。 |
【コツ、ポイント】パスタの水切りをしっかりと。 パスタはフェデリーニを使用していますが、カッペリーニや細麺のスパゲッティーニでも。 ルッコラは産地直売所で購入した「オデッセイ」を使用しましたが、お好みのルッコラでどうぞ。 お好みで、パルメザンチーズや刻んだパセリなどを散らしても。 マリネに使うお酢は、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、バルサミコ酢などがオススメですが、お好みのお酢でどうぞ。
【このレシピの生い立ち】暑～い夏向きのひんやり＆さっぱりしたサラダ風の冷製パスタです。 生ハム大好き♪ ルッコラ大好き♪ きのこも大好き♪と言う事で生まれたパスタです。 さっぱりと頂けるので前菜にもどうぞ。その場合は、４～５人分の分量に出来上がります。 「しめじとベーコンのマリネ」レシピID：200100 は冷蔵庫で冷す時間がかかるので、あらかじめマリネを作っておいて冷蔵庫で冷しておいて下さいね。
