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ことことにて、大根のそぼろあんかけ
by なおちん18
大根の美味しい季節になりました。肉そぼろをのせて子供にも人気です!
コツ、ポイント
米のとぎ汁がないときは、10粒ぐらいのお米で大丈夫です。米のとぎ汁で下茹ですることで、味がしみやすくなります。
材料
大根
1/2本
だし汁
300cc
豚ひき肉
100グラム
醤油
大さじ3杯
みりん
大さじ3杯
味の素
少々
生姜すりおろし
少々
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
大根だけだと、子どもたちは物足りないですが、これだとよく食べます。生姜少々を入れることで、薄味でも美味しく食べれます。
1.
大根は皮を剥き、米のとぎ汁で、竹串がすーと通るぐらい茹でる。
2.
1の水は分量外なので、一度捨てて米のヌメリを洗う。
3.
洗った大根をだし汁に入れて、みりん、醤油、味の素少々でさらに10分ほど煮る。
4.
大根を取り出し、器にもる。取り出した鍋にひき肉を入れ、箸でバラバラにして煮ながら、アクを取る。
5.
4の鍋に生姜少々を入れ、水溶き片栗粉でとろみを出し、大根にかければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2037625
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