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ペサン粉の揚げパンケーキ
by monvivre
ペサン粉(ひよこ豆)のパンケーキを油で揚げました。揚げたてのカリカリ感がたまりません。
コツ、ポイント
パンケーキに焼いてから油で揚げるとパリッとします。ソルティーなパンケーキですが、クミンシードをシナモンなどにして、甘くしても美味しいと思います。
材料
(4人分)
ペサン粉
3/4カップ
たこ焼き粉
1/4カップ
水
1カップ
塩
ひとつまみ
クミンシード
小1/2
このレシピの生い立ち
チリコンカンと一緒に作りました。パンケーキはしっとりですが、油で揚げることによりパリッとしてこちらの方が好評でした。たこ焼き粉があったので使いましたが、お好み焼き粉でもいいと思います。
1.
ボールにペサン粉・たこ焼き粉・塩・水を入れてよく混ぜます。クミンシードを加えます。
2.
フライパンに薄く油を塗って熱し、お玉1杯弱位の1を丸く入れてパンケーキの要領で焼きます。(7〜8枚)
3.
2をいただく直前に油で揚げ、揚げたてでいただきます。
https://cookpad.com/recipe/2037794
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