口の中にふわっと良い香りが広がります。今が旬の春菊には栄養がたっぷり♪
コツ、ポイント
お湯の温度を下げないために、ずっと強火にして下さい。
茹ですぎないようにしましょう♪
このレシピの生い立ち
春菊が安く出回ると登場する我が家の定番です。
1.
☆を混ぜておく。洗った春菊を葉と茎に分ける。茎は3㎝程に切って、少し太い部分は2つ割りに、太い部分は4つ割りにします。
2.
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩を入れる。まず茎を入れ1分経ったら、葉を入れて30秒。ザルにあけすぐに冷水に。
3.
春菊の水を手でぎゅっとよくしぼる。☆と春菊を手で混ぜて、まんべんなく馴染ませます。
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