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たら汁〜絶品お味噌汁〜富山朝日名物の再現
by あんどろいど♪
主材料は鱈と長ネギ。超簡単で絶品に☆ あったまります(*^-^*)
コツ、ポイント
鱈の身は崩れやすいので、先に味噌を溶かし入れました。 肝がないと美味しさ半減、購入の際は白子や卵より、肝が入ったパックを! 民宿のは、ご飯のおかずになる位、濃い味付けでした。 *お子様には骨、注意です!追記:真ダラより助宗ダラで!
材料
(4〜6人分)
タラ
ブツ切りの1匹分(肝は必須)
長ネギ
10cmくらい
水
600cc〜
味噌
適宜
本だし
適宜
味の素
適宜
このレシピの生い立ち
富山の民宿で食べた、たら汁がとっても美味しかったので忘れないうちに、翌日すぐ再現してみました。本場の味にかなり近いと思います♪
1.
鍋に湯を沸かし、本だし、味の素、味噌を溶かし入れる。
2.
タラ、肝が大き過ぎれば、適度な大きさに切っておく。 まずタラの切り身、おおかた火が通れば、続いて肝や白子を入れる。
3.
灰汁は丁寧にすくう。食材に火が通れば、長ネギの小口切りを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2038855
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