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**Dアップル×チョコのクッペ✿*
by ducksoup
ミルクティー風味の生地にDアップルとキャラメルチョコがベストマッチンgoo~d(・ε-`*) 是非ご賞味あれ♡*。・
コツ、ポイント
チャンクタイプのDアップルがない場合、スーパー等で販売されてる普通のDアップルでもOK♬ 酵母液使用なので時間がかかります・・(´ε`;) この酵母液はどうか?・・と少し不安のある方は微量のイーストを入れて発酵させて下さいね♡
材料
(クッペ大:1個分)
■
自家製酵母*ストレートver.■
☆リスドォル
300g
☆紅茶葉
5g
☆天然塩
4g
酵母液 (紅茶酵母使用)
100g
牛乳
115g~
ドライアップル (チャンクタイプ)
30g
キャラメルチョコ
15g
■
ドライイーストver.■
☆リスドォル
300g
☆紅茶葉
5g
☆天然塩
4g
☆ドライイースト
3g
牛乳
220g~
ドライアップル (チャンクタイプ)
30g
キャラメルチョコチップ
15g
このレシピの生い立ち
紅茶×林檎×キャラメルは絶対似合う!! ・・と思い作ってみました(*´∀`*) チョコチップが溶けないように後入れに♡
1.
紅茶葉はミルorすり鉢で挽いておきます。
2.
Dアップルはキッチンバサミで細かく(3mm角くらい)切ります。
3.
ボウルに☆の材料を入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせます。
4.
酵母液・牛乳を加え、カードで切るように混ぜます。粉っぽさが無くなったら②を加え・・
5.
全体にまとまってきたら丸めてラップ被せて1次発酵開始✿ ********* 途中1回パンチを入れます♬
6.
生地が2倍~2.5倍に膨らんだら粉を振った台に移し、パンチ→ベンチ15分zZ・・
7.
厚さ2cmくらいに生地伸ばし、チョコチップを生地全体に広げ・・
8.
クッペ成形して生地が2倍になるまで2次発酵開始!
9.
クープを1本♬ 250℃に予熱したオーブンを230℃に下げ25分~28分焼成✿
10.
********* あくまで焼成時間は目安なのでお持ちのオーブンで時間調節お願いしますね❤ *********
11.
********* ☝は紅茶酵母です✿ *********
12.
********* ☝富澤商店さんのDアップルを使用✿ *********
13.
【元種ver.】 元種・・100g 粉・・・250g 牛乳・・160g~ 因みに‥元種は1:1で3回継いだものを使用✿
https://cookpad.com/recipe/2039300
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