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居酒屋風 簡単なのに絶品 魚の煮付け
by めいぬこ
調味料は酒と醤油と砂糖のみ♪煮付け好きの旦那も大絶賛のメニューです。
コツ、ポイント
お魚によっては、霜降などの下処理をしてから煮付けてください。 カレイや魚のあらの煮付けも美味しくできますよ。追加用の醤油と酒は、味をみてちょうどよければ、なくてもよいです♪
材料
(2人分)
食べたいお魚(銀だら、カレイ、ぶりの白子など)
2きれ
生姜
1片
料理酒
250cc
醤油
50cc
砂糖(三温糖がオススメ)
50g
★醤油(最後に追加用)
大さじ1
★酒(最後に追加用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた煮付けが美味しくて、我が家でも再現したいと作りました♪分量も覚えやすいので簡単に居酒屋風の煮付けが作れちゃいます。
1.
小さめのフライパンにお酒と生姜入れて、沸騰させる。そこに醤油と砂糖もいれ、煮たたせる。生姜はスライスしてください。
2.
そこにお魚を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、弱火~中火で10分煮る。その後、ひっくり返して更に5分で、ほぼ完成。
3.
ここで、最後に追加用の醤油と酒をいれて、さっと煮たったら完成です。煮詰めすぎないようにしてくださいね。
4.
時間があるときは、一度冷まして味を染み込ませてください。こうすると、お魚全体に味が染みて美味しさがアップします★
5.
余ったたれで、卵かけご飯にしてみてください♪すごーく美味しいですよ。
6.
魚まるごと煮付けてみました~♪
7.
カンパチなどのあらでも美味しい~♪
8.
ぶりの白子も絶品~★★
9.
銀むつのあらもいけます~♪
10.
2013.4.8 話題入りしました(о´∀`о)♪ ありがとうございます。
11.
2013.12/18 つくれぽ100人達成しました。皆様、ありがとうございます!!
12.
2014.4/28 つくれぽ 200件! 2016.3/10 400件! 沢山の皆様に作っていただけて嬉しいです♡
13.
2014.8/1 「殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気おかず108」に掲載させていただきました!
https://cookpad.com/recipe/2039395
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