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大人味! ハーブ風味のポテトサラダ♪
by スタイリッシュママ
ハーブ&スパイスでアレンジした、大人味のポテトサラダ♪じゃがいもをブーケガルニと砂糖を加えてゆでるのが、美味しさの秘密✧
コツ、ポイント
ブーケガルニは市販のものを利用すると、お手軽です♫ ハーブはローズマリー、オレガノ、コリアンダーetc…お好きなものをお使いくださいね✧ 今回粉末のタイムを混ぜ込みましたが、パプリカ、カレー粉、バジル、粒マスタードなどでも、楽しいです♪
材料
じゃがいも
3個
砂糖(ゆで汁用)
大さじ1.5
卵
2個
にんじん(2㎜いちょう切り)
1/4本
きゅうり(薄切り・塩もみ)
2/3本
ハム(1㎝角切り)
3枚
■
ブーケガルニ(市販品でもOK)
ローリエ(月桂樹の葉・乾燥)
1枚
セロリ・パセリの茎
適宜
■
下味調味料
レモン汁
小さじ2
塩・こしょう
少々
■
ドレッシング
✧マヨネーズ
大さじ4
✧牛乳
大さじ1
✧砂糖
小さじ1
✧塩・ブラックペッパー
各少々
タイム(粉末)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
我が家の定番のポテトサラダを、大好きなハーブでアレンジしてみました♪
1.
ブーケガルニを作る。お茶パックにローリエ、パセリ・セロリの茎を入れる。
2.
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。人参は2㎜幅のいちょう切り、ハムは1㎝角に切る。
3.
きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)でもんで15分置き、さっと水洗いして水気を絞る。
4.
卵は殻ごと綺麗に洗い、ホイルに包む。鍋にじゃがいも、卵、ブーケガルニを入れ、ひたひたの水を加え、沸騰後10分茹でる。
5.
にんじんを加え、一緒にさらに2分位茹でる。じゃがいもがやわらかくなったら、OK
6.
卵は取り出して、流水でさまし、殻をむく。鍋のゆで汁、ブーケガルニは捨て、再度火にかけ水分をとばす。
7.
じゃがいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、下味を混ぜる。にんじんがくずれても気にしない(笑)
8.
卵を6にもどし、フォークなどでつぶしす。粗熱が取れたら、ハム、きゅうり、ドレッシングを混ぜ合わせる。
9.
お好みで、パセリ・パプリカをふりかける。
10.
お茶パックはスーパーや100円ショップで売っています♫
https://cookpad.com/recipe/2039777
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