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すぐ出来ちゃう♪柔らかこっくり【旨牛弁】
by pegupepepe
闘う君のために~♪ファイトっ♪ 牛さん煮汁でサッと煮、ご飯に乗せて 煮汁煮詰めてタレにして。 ね。簡単で柔らかいでしょ♪
コツ、ポイント
牛肉、細切れでもいいよ♪薄い方がいいかな。 国産牛はお味がコックリ濃いよ♪ お肉は色が変わったらすぐ鍋から出して下さいね。 それ以上煮てしまうと堅くなるよ。 煮汁煮詰めてタレにして それをかけて味加減。 ね。簡単で柔らかいでしょ(^m^*)
材料
(牛飯1人分)
■
【具材】
国産牛肉薄切りスライス
5枚程(画像参照)
酒
少々
生姜千切り
少々
■
【煮汁】
酒
大匙3
味醂
大匙2
砂糖
小匙1/2
醤油
小匙1
ミツカン追いがつおつゆ
小匙1
■
【その他】
ご飯
お好みの量
このレシピの生い立ち
お母様もご高齢。お父様も手術後。 今 相方死に物狂いで働いて。 フレー! フレー! 闘う君へのお弁当。 お野菜もちゃんと食べてね♪
1.
牛薄切り肉、長い様なら半分に切り。 酒少々振りかけておき。
2.
鍋に調味料と生姜入れ強火で沸き立たせ あぶくぶくぶくになったら牛投入。ヒラヒラと箸でしゃぶしゃぶする様に返し
3.
色が変わりきった側から ご飯に並べて行き。残った汁を再び強火で沸き立たせ 煮つまりトロンとなったらタレの完成。
4.
お好み加減で肉の上にかけ 出来上がり♪
5.
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6.
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7.
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8.
今日はこれらに キンピラと甘酢生姜で。いかがかい?
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