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お鍋一つで。牡蠣とホウレン草のグラタン
by medream
12月が旬の食材でグラタンを。 クリスマスディナーの一品に。 リースの形に飾り付けしちゃいます。
コツ、ポイント
ホワイトソースは玉ねぎと作ることでダマになりません!味付けは牡蠣とホウレン草を入れてから味を調整してください。牡蠣のエキスが出て塩こしょうのみの味付けでも美味しいです。お好みでしめじやマカロニを入れてもよいですね!
材料
(2人分)
ホウレン草
1/2束
牡蠣
1パック程度
オリーブオイル(炒め用)
適量
白ワイン(あれば)
大さじ1
玉ねぎスライス
1/2個
牛乳
300cc
小麦粉
大さじ2
バター
20g
塩コショウ
適量
プチトマト(飾り用)
4個
チーズ(飾り用)
適量
パン粉(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
12月の旬の食材を使って一品何かできないかと思い作りました。せっかくクリスマスツリーを出したので、クリスマスメニューの一品として。(時期的にトマトは高価ですが…)
1.
ホウレン草は下茹でし、あらかじめ3cm幅にカットしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを温め、牡蠣を白ワインでプリッとなるまで炒め、牡蠣はお皿に上げておく。
3.
ホワイトソースを作る。牡蠣を炒めた同じフライパンでバターと玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れ弱火でよく炒める。
5.
牛乳を少しずつ注ぎ入れ、なめらかになるまで炒める。
6.
ホワイトソースに炒めた牡蠣とホウレン草(2/3の量)を入れ、塩コショウで味を調節する。
7.
出来上がりはこんな感じ。
8.
耐熱容器に入れ、残りのホウレン草とプチトマトでリースの形に飾り付けをし、チーズとパン粉をのせる。
9.
オーブンでこんがり焦げ目をつけたら出来上がり(今回はオーブントースターで焼きました)
https://cookpad.com/recipe/2041084
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