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ぎょうざドッグ
by ちょちゅあ
ディズニーシーのぎょうざドッグ! また、食べたいと、思ったときに
コツ、ポイント
まぜる!生地も具も、ただただ混ぜて、包むだけ!
材料
(4個分)
■
生地
薄力粉
80g
強力粉
80g
ドライイースト
小さじ1+1/3
ベーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
油
大さじ1
水
90~100cc
■
中身
豚挽き肉
150g
キャベツ
250g
ねぎ
20g
にら
少量(2本)
鶏ガラスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
おろししょうが
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ぎょうざの中身が残ったときに、ふと、ディズニーシーのぎょうざドッグを思い出して、朝でも食べれるようにニラを少しにして、作りました!
1.
ふるった粉の中に水以外を入れてホイッパーでかき混ぜる。 水を入れる
2.
指でかき混ぜながら、次第に手を使い、こねる。 ただただ、こねる。
3.
まとまってきて、生地に艶が出てきたら、丸くまとめて、ボールに入れて、生地につかないよう、ラップをして、35分発酵させる。
4.
挽き肉に調味料を入れて、よく混ぜる
5.
キャベツをみじん切りにして、塩(分量外)をふり、しんなりさせ、固くしぼる。
6.
ねぎ、にらをみじん切りにして、挽き肉とキャベツをまぜる。しっかりと生地が絡むまで混ぜる
7.
ガス抜きした生地を6等分にして、具を包む
8.
包んだら、細長くして、中央を両手を使い、人差し指と親指をつかって、ぎょうざの模様をつける
9.
蒸し器は、強火で湯気が出る状態にし、火をとめ、蒸し器の中に並べ、弱火から中火で、15分~18分蒸す
10.
強火でで蒸すと口が広がるので、火加減は、弱くする。 蓋には、フキンをはる。
https://cookpad.com/recipe/2042705
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