アールグレイとオレンジピールのパン２種
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アールグレイとオレンジピールのパン２種
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オレンジピールとアールグレイの香るブレッド。定番の組み合わせですが、定期的に作りたくなる一品です。甘さはとっても控えめになってます。（レシピは手捏ね用です。ＨＢで作る場合はメモを参照してください。）
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材料：(2人分)
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| 【1】 オレンジピールは細かく刻んでおく。粉と葉を混ぜておきます。 ボールに山になるように粉を入れて対極に塩と砂糖を入れて、真ん中にくぼみを作りイーストを入れます。そこに一気に水を流し込みよく混ぜ合わせます。ある程度まとまったら台に移して下さい。 |
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| 【2】 生地がまとまってきたらバターを入れて又捏ねます。打ち粉はしなくてもまとまってきます。空気が入るようにたたき捏ねてください。生地の様子を見てピールを入れます。 捏ねる時間の目安は大体１５分から２０分ですが、あくまでも目安なので、生地の状態で判断してくださ | |
| 【3】 生地の表面を整え、ボールに入れラップをして一次発酵。２．５倍になるまで一休み♪ 発酵後パンチをしてガスを抜き、８等分してベンチタイム（１５分） |
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| 【4】 ベンチ後生地を成形。 軽くガスを抜きながら丸く形を整えて、２次発酵へ。 オーブンを余熱しておく。 | |
| 【5】 生地が２倍まで膨らんだら粉を振って１８０度で１２分程で完成。 ＨＢ生地はバウンド型に入れて１８０度で１４分。 |
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| 【6】 こちらは紅茶液も入っているので香りが強いので、香りフェチにはお勧め！ 食感はモチモチふわ～っといった感じです。 お好みでフルーツソースやバターをつけて食べても。 |
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| 【7】 今日の朝食。 娘はそのまま何も付けずにバクバク食べてました。 自家菜園で取れたトマトとサンチュを添えて。 |
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【コツ、ポイント】ピールは砂糖をまぶしていないので、パンも甘さ控えめになってます。 ＨＢ編＊濃い目の紅茶を１６０ｃｃ作り冷まします。オレンジピール（１０ｇ） 以外、紅茶の葉を１ｇも入れてセットします。ミックスコールでピールを入れてください。
【このレシピの生い立ち】オレンジピールを作ったので。 甘さがほしい場合はピールの砂糖を落とさないで入れるか材料欄の砂糖を増やしてください。
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