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おせちの定番!あっさり黒豆きんとん
by せんの会
お子様の中には、おせちと言えば 「きんとん」 とおっしゃる方も多いのでは! お正月には欠かせない1品です。
コツ、ポイント
さつまいもは植物繊維が豊富でビタミンCも多く含み、過熱しても栄養価が残りやすい野菜です。 運動不足になりがちなお正月に腸の働きを助けてくれます。 美肌効果もあり女性には欠かせないですね!
材料
さつまいも
1本
栗の甘露煮
2ケ
黒豆
12粒
みりん
大さじ2
薄口醤油
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2~1
水
2/3カップ
くちなしの実(金槌でつぶし、ガーゼかお茶パックで包む)
1ケ
温めた牛乳・はちみつ
(調整用)
このレシピの生い立ち
温かい間は柔らかくても、温度が下がると硬くなって来るので、少し柔らかいかな~と思う程度に 温めた牛乳とはちみつで調整しましょう!
1.
さつまいもは皮を剥いて、1cmくらいの厚さに切り、 水にさらす。栗は粗みじんに切る。
2.
鍋に①のさつまいもと★を入れて10~15分ほど、柔らかくなるまで煮る。鍋の中でマッシャーでつぶす。
3.
粗熱が取れたら、②のさつまいもを裏濾す。 ビニール保存袋に入れて麺棒を転がし潰しても良い。
4.
③が硬いようなら温めた牛乳とはちみつで調整する。お好みで栗を加えて混ぜる。(飾るだけでも良い)
5.
③をラップの上にのせて茶巾に絞り成型し、黒豆と栗を飾る。残りも同様に作る。
https://cookpad.com/recipe/2043374
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