文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炊飯器で簡単おいしいローストビーフ
by kaco♪
パーティーで大活躍のローストビーフです。
コツ、ポイント
和牛ではなく、できるだけ赤身の多いオーストラリア産などを使う方が美味しいと思います。
材料
牛肉ももかたまり
250g
にんにく(すりおろし)
一片
濃口醤油
25g
酒
20g
みりん
20g
蜂蜜
6~7g(こさじ1程)
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
低温調理の講習を受け、自分なりにローストビーフにアレンジしてみました。
1.
フォークで筋を切るように穴をあけます 。
2.
塩胡椒してすりおろしたにんにくをぬります。 3時間から一晩ほど冷蔵庫で寝かせます。
3.
ジップロックの中に調味料をいれて準備しておきます。 直接はかると簡単です。 この時、お湯も沸かしておきます。
4.
テフロン加工のフライパンで油を引かず表面だけ焦げ目をつけます。(中まで火が入らないように強火でできるだけ短時間で。)
5.
調味料がはいっているジップロックの中にお肉を入れます。
6.
できるだけ空気を抜いて密閉します。
7.
炊飯器の中に6を入れて、沸かしておいたお湯を注ぎ、保温スイッチをおして30分。
8.
30分たてば、余熱で火が通らないように氷水でひやし、食べる直前まで冷蔵庫へ。
9.
お肉は薄くスライスします。調味料はお鍋に入れて一煮立ちし、ソースとして頂きます。
10.
大勢のパーティーの時はこれを3本分作りました。このときは炊飯器の保温時間を5分ふやし、35分にしました。
11.
炊飯器の性能やお肉の形状によって火加減が変わります。4の工程でしっかり目に焼き付けて調節して下さい(14年3月追記)
12.
えいひで母さま コメントなくつくれぽ掲載してごめんなさい。つくれぽ有難うございます(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2043638
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.